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三脆面的意思

sāncuìmiàn

三脆面

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词语解释

三脆面[ sān cuì miàn ]

⒈ 宋代一种以嫩笋、小簟枸杞做浇头的面。

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引证解释

⒈ 宋 代一种以嫩笋、小簟、枸杞做浇头的面。

宋 林洪 《山家清供·山家三脆》:“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟,同香熟油、胡椒盐各少许酱油滴醋拌食, 赵竹溪 蚤夫 酷嗜此,或作汤饼以奉亲,名三脆麪。”

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